旬のオススメ

宴会のコースでは最近季節にちなんで、人気の定番メニューの つくねをアレンジしてカキをくるんで海苔で巻いて焼いてたのですが なんか物足りないなーとおもっていて思いついたのがこれです。 天ぷらにしてつゆで、塩、辛子、レモンでもよいのか

最近新たな調味料として、またメタボ対策としても有効と言われている エノキ氷、それと動物性の発酵食品の酒盗を加えてみました。 自然な旨みの相乗効果、なかなかいけますよ

生のエイヒレほんと旨いです。軟骨があるのもなんのその 噛めばちゃんと砕けます、鮮度が落ちやすいので２５日過ぎたら ナスと一緒に南蛮ずけにしちゃいます。 知ってる人はお魚グルメ、２００円でご提供してまーす。

近頃ニラが安いのでたっぷり使うのに日持ちも 良いのでオススメです。 ざっくり切って、粉唐辛子、ごま油、醤油、すりごま にんにく、しょうが、ナンプラー、酒、ハチミツ、酒盗 など、適当に混ぜるだけです。 水が出ず歯ごたえがあり気に

脂身の少な目なお肉を沢山食べたい時 ありませんか？ 切り込みを細かく入れて塩麹でマリネした お肉の両面に焼き色をつけてから」オーブンで やき、そうすにはローストした玉ねぎ、人参、 刻んだネギと坦々ペーストをまぜて、載せました。

先日秋田県の北部、十和田湖近い鹿角市（かずのし）で作られている 北限の桃（日本で一番収穫が遅いため、こう呼ばれます）の農園と 農協の選別、箱詰めの視察する機会があり、形が悪かったり、小さかったり して市場に出回らない品を沢山仕入れ

塩焼きでも旨いのですが、炭火があるわけではなく つまらないので、揚げてスペシャルなトマトそうすと ナッツとパセリの入ったちーずそうすを、あしらって ちょいサラダ仕立てにしてみました

本日仕入れたワラサ（天然ブリのちょっと小さ目、３キロ位） お刺身用におろしました。 このブログご覧になった方には[かまかま下さい] または 「はらすちゃん下さい]で、それぞれ１００円でご提供 いたしまーす

豚バラ・・・カロリーは脂が多い分高めですが美味しい！ 角煮、生姜焼き、単純な調理法はとってもシンプルなのが また旨いんですよねーこれが。 ご存知の方も沢山いらっしゃると思いますが旨みを増幅 させる簡単な方法が塩して寝かせることで

今年のサンマは若干高い気もしますが、大きさは悪くないかなー 当日仕入れたものは普通に軽く締めて皮を炙って提供するのが うち流です。 残ると漬け込んでおくのですが、またこれはこれで違った味わい で美味しいんです。 いろんな薬味と